Este blogue é o espelho do que se vai cozinhando cá em casa. As receitas são por norma bastante diversificadas e enquadram-se em diferentes categorias, porque por cá não se fazem todos os dias só bolos e bolachinhas (isso é que seria o paraíso para os meus filhos), mas também comida que põe mesa, sempre com algum cuidado na apresentação dos pratos, já que os olhos são os primeiros a comer. Quase sempre apresento na mesa de refeições os pratos da mesma forma que os preparo para a fotografia. Foi o caso desta sugestão de peixe que trago hoje. A frigideira wok foi mesmo do fogão para a reportagem fotográfica e de seguida, e da mesma maneira, para a mesa. Afinal, quem não gosta de sujar pouca loiça?
Garoupa e Camarão na Wok
Ingredientes
- 2 groupas médias à posta
- 12 camarões
- 1 lata pequena de tomate pelado triturado
- 1 pimento vermelho
- 1 copo de cerveja
- mistura de 5 pimentas
- 1 folha de louro
- 2 bagas de piri-piri
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- 1 caldo de peixe
- moinho de mistura oriental (composta por caril, erva-doce, cebola desidratada e cominhos-comprei no Lidl)
- salsa para polvilhar
- sal
- azeite
Preparação
1. Faz-se um refogado com o azeite, o louro, a cebola e o alho. Junta-se o pimento vermelho às tiras e deixa-se alourar.
2. Adiciona-se as postas de garoupa.
3. Junta-se o tomate pelado triturado.
4. Rega-se com cerveja e deixa-se ferver.
5. Tempera-se com as especiarias e com pouco sal.
6. Acrescenta-se o caldo de peixe e tapa-se a wok com uma tampa de tacho. Deixa-se ferver. Retificam-se os temperos, se necessário.
7. Deixa-se cozinhar em lume baixo até o peixe estar quase cozinhado.
8. Dispõe-se o camarão por cima e polvilha-se com salsa. Deixa-se cozinhar 2 minutos.
Servi este prato de peixe e marisco acompanhado de batata e legumes cozidos.
Food With A Meaning 