Em modo aniversário…

Ao contrário de muitos adultos, eu adoro comemorar o meu aniversário. Há melhor razão para celebrar a vida, a família, os amigos, a saúde e o trabalho do que fazer e partilhar uma fatia de bolo? Apesar de a idade não ser apenas um estado psicológico, ao contrario do que muitas pessoas advogam, temos que saber aceitar a passagem dos anos com confiança e alegria. Com este intuito, pretendi que o bolo de aniversário fosse composto por alguns dos meus ingredientes favoritos. De imediato pensei que teria de ser um bolo de chocolate. Não havia volta a dar. E também teria ganache, de chocolate negro, claro. Onde incluiria o amendoim, já que sou fã deste fruto seco e da sua manteiga? E o leite condensado cozido? E o caramelo salgado? Cheguei a duvidar de tanta conjugação diferente, mas aos poucos o bolo foi ganhando forma, acabando por ser bastante representativo dos meus gostos.

Happy Birthday to Me!

Naked Cake de Chocolate e Manteiga de Amendoim com Caramelo Salgado

Ingredientes (para um bolo com duas camadas)

140 g manteiga amolecida

100 g de cacau em pó

300 g açúcar

200 ml de leite

250 g farinha

1 ½ colher de chá fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato

½ colher de chá de sal

4 ovos à temperatura ambiente
1 colher de sopa de essência de baunilha

Pré aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma forma de 18 cm com manteiga. Forre o fundo com papel vegetal. Unte e enfarinhe.
Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga.
Adicione os ovos. Bata novamente.
Junte o cacau, a baunilha e o leite. Misture.
Peneire juntos, e sobre a massa a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Vá envolvendo com uma espátula.
Coloque na forma, untada e enfarinhada, e leve ao forno, a 180ºC, em forno previamente aquecido, entre 40-45 minutos. Não deixe cozer demais. Teste com um palito que ainda deve ter algumas migalhas agarradas.
Deixe arrefecer e desenforme.

Notas:

Se pretender fazer um bolo de quatro camadas, como o da fotografia, repita esta receita.
Leve os dois bolos a cozer ao mesmo tempo, já que um forno convencional contempla duas formas lado a lado.

Recheio (para um bolo com duas camadas)

1 lata de leite condensado cozido
3 colheres de manteiga de amendoim

Numa tigela, bata o leite condensado cozido com a manteiga de amendoim até ficar um creme pronto a barrar. Barre cada camada.

Cobertura e decoração

1 embalagem de Creamy-Home Style ( Classic Vanilla)- Poderá também utilizar a versão Buttercream desta marca
amendoins torrados salgados
caramelo salgado (ver a receita aqui)
pepitas de chocolate
pepitas de manteiga de amendoim (marca Reese)
cones de gelado
ganache de chocolate (para os cones)- ver receita aqui
licor de amora para pincelar as laterais do bolo, impedindo algumas migalhas de se misturem com o creme da cobertura.