Barritas Saudáveis no Regresso às Aulas

Hoje foi o dia do regresso às aulas, depois de duas semanas sem rotinas precisas em que a criança e o jovem cá de casa viveram felizes porque sem horários. Foi tempo de brincar à vontade, de celebrar a festa do Natal à volta da árvore, do presépio e da mesa da sala de jantar, de receber amigos e fazer visitas, de ler livros novos, trazidos pelo Menino Jesus, de fazer bolachas e decorar a casa de gengibre, de brincar fora de casa, no jardim, com os cães, de atazanar o gato cá de casa, que procurava conforto em esconderijos solarengos e de jogar vídeo-jogos sem pensar em trabalhos de casa e testes, no caso do filho mais velho.

O que é certo é que depois de tanta brincadeira, de dias e de refeições sem hora marcada, está na altura de voltarmos às ementas equilibradas.

E por que não começar com barritas saudáveis para as lancheiras dos filhos e dos pais?

Barritas (e Bolachas ) de Aveia e Banana

Ingredientes

Para barritas totalmente saudáveis

• 2 bananas grandes esmagadas
• 2 chávenas de flocos de aveia sem glúten
• Extrato de baunilha

Para barritas menos saudáveis acrescente:

• pepitas de chocolate
• pepitas  de manteiga de amendoim
• Passas, tâmaras, alperces
• amendoins, nozes, amêndoas, pistácios, cajus…

 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2. Coloque os flocos de aveia num robô de cozinha ou no tradicional 1,2,3 e misture bem até a aveia ficar com a consistência de uma farinha.
3. Numa taça, acrescente a banana esmagada até obter uma massa homogénea e macia.
4. Depois, se desejar, adicione 1/2 chávena de um dos ingredientes extra a seu gosto.  Utilizei  chips de chocolate e de manteiga de amendoim.
5. Unte as mãos com um pouco de óleo ou de azeite e forme as barritas. Se preferir, Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal com a ajuda de uma colher de sopa. Esmague para a massa ficar toda da mesma altura.
6.  Deixe no forno durante 9 a 12 minutos ou até as bolachas estarem prontas. Retire-as do forno e corte a massa em barritas.  Deixe arrefecer e guarde-as num recipiente bem fechado.