E quando há sobras…

Esta quadra natalícia é por norma rica em excessos.  Na nossa família, a ementa da noite de Natal prevê sempre três ou quatro pratos: o tradicional bacalhau-com-todos, o polvo assado no forno com batatas a murro, um assado de aves, este ano confecionou-se pato, e camarão como entrada. Este desfile parece um pouco exagerado para apenas dez pessoas, mas desde cedo se definiu que se cozinharia apenas na véspera de natal. O dia seguinte, para não dizer seguintes, é sempre tempo só destinado ao convívio em família sem preocupações de elaboração de refeições. Os meus pais receberam as filhas, os cunhados e os netos e à volta da mesa e da lareira se desenharam as diferentes fases da noite do Natal, iniciada às 18.30 com a missa do galito, dinamizada pelas crianças da catequese e respetivos catequistas. Em suma, foi uma noite memorável em que o Menino Jesus e o Pai Natal conviveram sem desavenças.

No fim do dia 25 as travessas estavam perto do fim, mas ainda existiam sobras.

Idealizou-se assim este Bacalhau com Esparguete Nero di Seppia.

Ingredientes

Sobras de bacalhau cozido em lascas

esparguete nero di seppia

bróculos cozidos

azeitonas recheadas

4 dentes de alho

azeite q.b.

pimenta preta

ervas aromáticas secas a gosto

salsa fresca.

sal

Preparação

1. Cozem-se os bróculos em água com sal. Escorrem-se e reservam-se.

2. Coze-se o esparguete em água com sal. Escorre-se e reserva-se.

3. Numa frigideira, faz-se um refogado com alho picado e azeite. Adiciona-se o bacalhau. Tempera-se com pimenta preta e ervas aromáticas a gosto.

4. Juntam-se as azeitonas e os bróculos.

5. Envolve-se tudo no esparguete negro, polvilha-se com salsa fresca picada e rega-se com mais azeite, se desejado.

Bom apetite!