Há tempos, quando fui contactada pela revista de culinária Pratos&Sabores para ser colaboradora, foi-me pedido que descrevesse os pratos de que mais gosto para constar no perfil de blogger a ser publicado. Apercebi-me logo que seria tarefa difícil pois aprecio tantos. De súbito, e sem grande esforço de pensamento, vários pratos de peixe e marisco povoaram-me a mente. Esta cataplana de raia foi um deles. Quem sabe não será selecionado para a revista em próximo número tal como aconteceu com as minhas Brisas Africanas?
Cataplana de Raia
Ingredientes para 4 a 6 pessoas
8 postas de raia sem pele
1 lata pequenade tomate pelado triturado
1 pimento vermelho
1 copo de vinho branco
1 copo de água do mar
mistura de 5 pimentas
1 folha de louro
2 malaguetinhas (piri-piri)
1 cebola
4 dentes de alho
1 caldo de peixe
salsa
sal
azeite
Preparação
1. Faz-se um refogado com o azeite, o louro, a cebola e o alho. Junta-se o pimento vermelho às tiras e deixa-se alourar.
2. Adiciona-se a raia.
3. Junta-se o tomate pelado triturado.
4. Rega-se com o vinho branco e deixa-se ferver.
5. Tempera-se com as especiarias e a salsa ( em ramo ou cortada aos pedacinhos)
6. Acrescenta-se o copo de água do mar, o caldo de peixe e deixa-se ferver novamente. Tapa-se o tacho. Deixa-se ferver e prova-se para ver o sal. Acrescenta-se o que se achar necessário (coloquei uma colher de café uma vez que foi adicionada a água do mar, já de si salgada.
7. Deixa-se cozinhar em lume baixo até o peixe estar cozinhado.
Servi a cataplana de marisco acompanhada de batata cozida.
Gosto muito de raia e por acaso á muito que não como
Achei a tua cataplana uma delicia
bjs
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Parece ser bem saboroso. Só de ver essas lindas fotos ja deu vontade de experimentar!
Abraços,
http://www.montealegrerefrigeracao.com
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huumm que bom!!
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Tenho uma relação estranha com a raia, tanto adoro como me repugna. Vou guardar esta tua receita para os dias que morro de amores por ela.
Beijinhos
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