Cataplana de raia…outra…peixe para sempre

Há tempos, quando fui contactada pela revista de culinária Pratos&Sabores para ser colaboradora, foi-me pedido que descrevesse os pratos de que mais gosto para constar no perfil de blogger a ser publicado. Apercebi-me logo que seria tarefa difícil pois aprecio tantos. De súbito, e sem grande esforço de pensamento, vários pratos de peixe e marisco povoaram-me a mente. Esta cataplana de raia foi um deles. Quem sabe não será selecionado para a revista em próximo número tal como aconteceu com as minhas Brisas Africanas?

Cataplana de Raia

 

Ingredientes para 4 a 6 pessoas
8 postas de raia sem pele

1 lata pequenade tomate pelado triturado

1 pimento vermelho

1 copo de vinho branco

1 copo de água do mar

mistura de 5 pimentas

1 folha de louro

2 malaguetinhas (piri-piri)

1 cebola

4 dentes de alho

1 caldo de peixe

salsa

sal

azeite

Preparação

1. Faz-se um refogado com o azeite, o louro, a cebola e o alho. Junta-se o pimento vermelho às tiras e deixa-se alourar.

 

2. Adiciona-se a raia.

3. Junta-se o tomate pelado triturado.

 

4. Rega-se com o vinho branco e deixa-se ferver.

5. Tempera-se com as especiarias e a salsa ( em ramo ou cortada aos pedacinhos)

6. Acrescenta-se o copo de água do mar, o caldo de peixe e deixa-se ferver novamente. Tapa-se o tacho. Deixa-se ferver e prova-se para ver o sal. Acrescenta-se o que se achar necessário (coloquei uma colher de café uma vez que foi adicionada a água do mar, já de si salgada.

7. Deixa-se cozinhar em lume baixo até o peixe estar cozinhado.

Servi a cataplana de marisco acompanhada de batata cozida.