Bolo de frutos secos com cobertura de granola

Pela primeira vez na minha vida, e existe sempre uma primeira vez para tudo, fiz a cobertura de um bolo depois de o ter partido. Na realidade, cá por casa andavam todos a rondar o bolo com olhares de desejo por uma fatia. A verdade é que ele tinha sido confecionado com o natural propósito de ser consumido. Após tamanha pressão, cedi. Todos ficaram contentes, menos eu, claro. A cobertura de caramelo foi então inevitavelmente adiada para o dia seguinte. Depois do bolo ter sido aberto, e ao colocar a cobertura, difícil foi evitar o rio de lava, neste caso de caramelo, que se formou no fundo do prato. Este pormenor aguçou novamente o olhar dos mirones, valendo-lhes o direito a mais uma fatia. Poderá este ser o truque para que um bolo seja comido mais depressa?

Decorei com granola caseira torrada. Acho que esta contribuiu para um bonito contraste.

Ingredientes para o bolo

4 ovos
300 g de açúcar
400 g de farinha
180 g de manteiga
1 chávena de leite
6 colheres de sopa de caramelo líquido
frutos secos picados (nozes, avelãs, amêndoas e pinhões)
2 colheres de chá de fermento
1 colher de café de bicabornato

Preparação tradicional
Bate-se a manteiga com o açúcar e as gemas até fazer creme.
Junta-se o caramelo, o leite, a farinha,aos poucos, o fermento e o bicabornato.
Bate-se muito bem.
Por fim, adicionam-se os frutos secos e envolvem-se as claras em castelo.
Coze em cerca de 45 minutos,  a uma temperatura de 200 graus (apenas a resistência inferior).

Prometo que amanhã o blogue retoma as sopas.