O verão é sinónimo de fruta diversas. Por cá, ansiamos sempre pela época dos tomates. Sabem tão bem na estação própria. Usamo-los em salada e em sopas frias, como o gaspacho, mas havendo quantidade, também fazemos molho de tomate, ideal para estufados e pizas. Partilho convosco a receita abaixo.
Molho de Tomate com Pimentos, Manjericão e Orégãos
Ingredientes
- 2 kg de tomate pelado ou tomates maduros
- folhas de manjericão
- folhas de orégãos
- pimento verde e vermelho a gosto
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de café de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
Preparação
- Pele os tomates e retire-lhes as sementes.
- Triture separadamente o tomate. Reserve.
- Faça um refogado com as cebolas e os alhos. Adicione os pimentos picados e deixe alourar.
- Se desejar fazer duas versões diferentes, uma de manjericão e outra de tomate, divida o preparado do refogado com os pimentos em dois tachos, adicione metade do tomate triturado a cada um e junte num o manjericão e noutro os órégãos. Desta feita, junte uma colher de café de sal e uma colher de chá de açúcar em cada tacho.
- Deixe levantar fervura e arrefecer.
- Guarde em frascos no frigorífico e consuma em 15 dias.
- Pode congelar em saquinhos ou em cuvetes de gelo. Assim prolonga o prazo de utilização para 3 a 6 meses.
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