Pão de banana (Paleo/sem glúten)

Pão de banana

Ingredientes
• 6 ovos
• 3 bananas pequenas
• raspa de uma laranja média
• 80 g de coco ralado
• 70 g de farinha de coco ou de farinha de amêndoa
• 50 ml de azeite ou de óleo de coco
• 1/3 de vagem de baunilha (interior) – opcional, também podem por canela, por exemplo
• 1 colher de chá de fermento para bolos sem glúten
• pitada de sal
• 2 banana pequenas, canela e coco ralado – para decorar
Meter tudo num recipiente e triturar muito bem com a varinha mágica, até obter uma massa homogénea e com pequenas bolhinhas.
Colocar numa forma de silicone. Decorar com meias bananas, um pouco de canela e coco ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.
Deixar arrefecer e servir.