Ingredientes:
- 250g manteiga
- 300g açúcar
- 4 ovos L ou 5 M
- Raspa de 1 limão +metade do sumo
- 4 c. sopa de melaço
- 1 c. sobremesa canela
- 1,5 c. café de noz moscada
- 200g farinha de milho fina
- 250g farinha de trigo T55 s/fermento
- 1 c. sobremesa de fermento
- 1 c. chá de bicarbonato de sódio
- Açúcar em pó para polvilhar
(ou opte pela cobertura de glacé real)
1. Com a batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um aspeto fofo e esbranquiçado.
2. Adicione os ovos, um a um, batendo entre adições.
3. Adicione o melaço, a canela, a noz-moscada e o sumo de limão.
4. Numa tigela, peneire as farinhas com o fermento e com o bicarbonato.
5. Junte as farinhas ao bolo enquanto continua a bater.
6. Coloque a massa numa forma redonda,previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de milho.
7. Leve ao forno, pré-aquecido a 180C, cerca de 50 minutos, ou até o palito sair seco.
8. Quando pronto, retire o bolo do forno. Deixe arrefecer um pouco na forma e desenforme-o em cima de uma grelha.
9. Quanto totalmente arrefecido, polvilhe com açúcar em pó ou decore com glacé real. Optei pela cobertura com açúcar em pó para dar destaque aos relevos da forma.
Cobertura de glacê real
- 2 claras
- 250 g de açúcar em pó
- 1/2 chávena de chá de água
- sumo de meio limão pequeno
1.Misture bem as claras, a água e o açúcar num tacho.
2.Coloque em lume brando e, sem parar de bater, adicione o limão e faça cozer até que tudo fique espesso e branco.
3.Vá colocando colheres de glacê, aos poucos, deixando que este escorra lentamente pelo bolo até se segurar.
4. Decore com bagos de romã ou groselha.
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