Esta receita que partilho hoje caracteriza-se por ser bastante saciante e cheia de sabor. Até a juventude cá de casa não torceu o nariz ao caril, pois ele apareceu bem escondidinho no molho, colocando em destaque o camarão que, por sua vez, contrastou com a cor negra do linguine.
Uma receita de mar e de terra com despertou muitos sorrisos.
Ingredientes
- 1 cebola grande
- 1 quilo de camarões calibre 20/30
- 4 dentes de alho grandes
- azeite
- 1 colher de sopa de caril
- moinho de especiarias africanas ( Aldi)
- 1 lata pequena de tomate frito triturado
- 1 lata de leite de coco
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- sal q.b.
- 1 folha de louro
- azeite
- 1 embalagem de linguine al nero di seppia
Comece por descongelar os camarões. Aparece-lhes as “barbas” e tempere-os com sal. Reserve-os.
Leve uma panela ao lume com azeite e o louro. Refogue a cebola, acrescentando o alho quase no fim do refogado.
Adicione o conteúdo da lata de tomate frito, o caril, o leite de coco, moinho de especiarias africanas a gosto, e cozinhe em lume médio durante 10 minutos. Vá mexendo ocasionalmente durante o tempo de cozimento.
Depois junte os camarões e o sumo de limão. Deixe que os camarões mudem de cor e cozinhem no molho durante 15 minutos, com a panela tapada. Prove e retifique os temperos, se necessário.
Antes de servir, polvilhe com salsa picada e orégãos.
Acompanhe com linguine al nero di seppia ou com arroz branco, se preferir.
Delicie-se!
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