Showcookings Wine in Azores- Terceira…em retrospetiva

Faz hoje exatamente uma semana que realizei o meu primeiro showcooking no âmbito do evento Wine in Azores– Terceira, organizado pela Gorgeous Azores  em parceria com a Câmara Municipal de Angra do Heroísmo, e que promoveu os vinhos de todo o país e os produtos regionais açorianos. O facto de saber que eu estaria no mesmo programa ao lado de chefs de renome, Rui Martins, o Melhor Chefe de 2016, Renato Cunha, cinco vezes garfo de ouro, e Paulo Mota, açoriano e com 35 anos de profissão passados em prol da culinária em hotelaria de cinco estrelas conferiu-me um friozinho na barriga e um sentido de responsabilidade muito grande. Havia que fazer um bom trabalho e, se possível, impressionar, ou pelos menos, representar da melhor maneira possível, os e as  foodbloggers que, mesmo sem formação profissional na área, têm a paixão pela cozinha. No meu caso, o que pretendi foi que esse gosto culinário, e alguns dos conhecimentos que fui adquirindo desde 2011, quando criei este blogue, fossem transmitido, com entusiasmo, simplicidade, conjugando os produtos regionais com uma apresentação de pratos, neste caso de entradas, que fossem esteticamente apelativas, mas acima de tudo repletas de sabor e com algumas combinações menos comuns. Para o efeito concorreu o apoio sempre indispensável a nível de ervas aromáticas, plantas e flores que a Quinta Biológica Biofontinhas, de Avelino Ormonde, e a Quinta do TiCanoa, de Rodrigo Silva, me proporcionaram.

Gostaria de fazer um agradecimento muito especial à minha amiga e foodblogger Sónia Melo, do Chez Sónia, que me incentivou a participar neste evento, no qual também fiz novas amizades.

Deixo-vos agora com as minhas propostas confecionadas em ambos os showcookings.

Mesa de Fingerfood

Tosta melba com queijo Vaquinha, doce de figo e perrejil cenoura

Tapenade com planta do gelo

Brigadeiros de Queijo de do Pico com Amêndoa e micro coentros

Paté de Cavala com pasta de tomate seco em colheres de massa folhada

(com arroz salino/ com flor de borragem)

 

Tapa de pão preto/ pão de milho com queijo de São Jorge e linguiça da Terceira

E depois da prova de degustação, todos podemos assistir aos showcookings do chef Renato Cunha e Rui Martins. Foi também muito bom estar do lado da assistência e poder aprender com ambos.