Let’s have a date! Trufas de tâmaras (dates), cacau, goji e aveia

Depois da sugestão das maçãs caramelizadas, também conhecidas como maçãs-do amor, publicadas há dias atrás, trago-vos uma receita de trufas bastante invulgar já que o único açúcar provém das tâmaras e das bagas goji. O cacau, a manteiga de amendoim e as nozes também marcam presença, resultando numa explosão de sabores intrigante mas deliciosa. É uma receita de grau fácil, ideal para rematar o jantar e que irá com certeza surpreender a sua cara-metade.

Let´s have a date (tâmara)!

Trufas de tâmaras e nozes com aveia

20 Tâmaras (usei 26)
3 colheres de sopa de farelo de aveia ou flocos finos
2 Colheres sopa de cacau cru em pó
1 Colher de sopa de manteiga de amêndoas ou de ser de amendoim)
Algumas nozes (opcional)

Para a cobertura:

Cacau
Bagas goji trituradas

Coco ralado
amêndoa aos pedacinhos torrada

Comece por retirar o caroço às tâmaras, ou compre-as já sem caroço. Coloque as tâmaras num processador de alimentos, o cacau e a manteiga de amêndoa ou amendoim. Triture na velocidade máxima até obter uma pasta. Retire a mistura para um prato. Corte as nozes em pedaços pequenos (as nozes são opcionais, mas dão um crocante às trufas) e misture juntamente com a pasta de tâmaras o cacau.

Com as mãos molhadas, retire um pedaço de pasta (pode ser com a ajuda de uma colher) faça bolas com a massa. Repita o processo até terminar toda a pasta.

Para a cobertura das trufas utilize cacau cru, coco ralado e bagas de goji trituradas (pode usar o que mais gostar). Para conservá-las e torna-las mais firmes, coloque num recipiente de vidro e leve ao frigorífico.