Rabanadas no Forno com Arandos

Esta quadra é sempre uma época de excessos e de fartura nas mesas. Assim manda a tradição na maioria das casas. É bom sinal quando assim é. Com o intuito de tentar – disse tentar- manter a linha, resolvi este ano experimentar a receita das rabanadas no forno. Gostei da experiência. De facto, evita-se a fritura em óleo, mas confesso que o resultado não é o mesmo comparativamente à receita original. Fica-nos sempre na memória o paladar e a consistência das rabanadas fritas. Estas, assadas no forno, ficam mais sequinhas do que as genuínas, mas são igualmente saborosas.

Por que estamos em festa, decidi engalanar as minhas rabanadas com fios de glacê real e arandos embebidos em vinho do Porto.

Rabanadas de Forno

• pães de baguete
• 2 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 300 ml de leite
• Açúcar misturado com canela

1. Corte os pães em rodelas, com cerca de 1,5cm, ou da largura de um dedo.
2. Em uma tigela misture o leite condensado e o leite. Vá adicionando leite até ficar uma mistura líquida, mas um pouco mais grosso que o leite em si…
3. Noutra tigela bata os ovos.
4. Mergulhe as fatias de pão primeiro na tigela com os leites e, logo de seguida, mergulhe-as no ovo.
5. Disponha as fatias de pão molhadas numa assadeira untada com bastante manteiga e levemente polvilhada com açúcar e canela misturados a gosto ou então apenas forrada com papel vegetal. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos. Vire as rabanadas e coloque-as novamente ao forno durante 10 minutos.
6. Retire as rabanadas do forno e passe-as numa mistura de açúcar com canela ou para os mais gulosos, risque-as com uma mistura de açúcar em pó e sumo de limão.