Desenvolvi esta receita para o workshop DeBorla entitulado “Na Cesta do Piquenique”. Ontem descobri que ainda não a tinha partilhado convosco. Na realidade, estas cornucópias de massa fofa são deliciosas para o pequeno almoço, para o lanche ou para um piquenique em família. Podem ser complementadas com um recheio doce ou salgado. Preparei um paté com queijo creme, salmão fumado e alcaparras que encantou quem provou.
Utilizei formas metálicas de cornucópia, nas quais envolvi a massa antes de ir ao forno.
Cornucópias com paté de salmão fumado
Ingredientes para os cones
- 1k g de farinha
- 20g de açúcar
- 5 g de sal
- 25 g de fermento fresco ou 3 colheres de chá de fermento seco
- 50 ml de água morna
- 2 ovos
- 170 ml de leite
- 60g de manteiga derretida
- 1 ovo para pincelar
- Sementes de sésamo e de papoila para polvilhar
Preparação
- Começar por misturar o fermento com a água morna até dissolver por completo. Reservar.
- Juntar o fermento à farinha.
- Adicionar aos poucos o açúcar, o sal, dois ovos inteiros, a manteiga derretida e o leite.
- Misturar tudo com as mãos. Deixar levedar uma hora.
- Cortar a massa em várias partes iguais. Deixar descansar 5 minutos.
- Fazer tiras de massa com 50 a 80 cm cada (o tamanho vai depender da forma metálica de cornucópia).
- Enrolar a tira no cone. Deixar descansar 20 minutos já no tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
- Pincelar cada cornucópia de massa com ovo e polvilhar com as sementes.
- Levar a cozer em forno pré-aquecido a 200 °C entre 16 a 18 minutos até dourar. Deixar arrefecer totalmente.
- Rechear com paté à sua escolha.
Sugestão de paté
200 g salmão fumado
200 de queijo creme com ervas
2 colheres de sobremesa de sumo de limão
Alcaparras q.b.
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