Quiche de carne, cogumelos, pimento e tomilho

Os dias chuvosos pedem sofás com mantinhas e fornos com comida de conforto a fumegar. Hoje, nesta 24ª Edição do Dia Um… Na Cozinha, em que o tema proposto é “quiches e tartes salgadas”, trago para o desfile uma tarte na qual o ingrediente principal são as sobras de carne assada . Acompanhámos a quiche com uma salada verde. Uma delícia reconfortante saboreada num dia frio e chuvoso.

Ingredientes

(para 6 tarteletes e uma quiche com 20m cm de diâmetro)

• Sobras de carne de vaca assada (desfiada)
• 8 ovos
• 1 pacote de natas
• 1 colher de café de sal grosso
• mistura de cinco pimentas
• mistura de especiarias barbecue 
• flocos de malagueta
• 1/2 pimento encarnado
• 3 cogumelos frescos
• queijo de S.Jorge- a gosto
• tomilho fresco
• 1 base retangular de massa folhada

Preparação

1. Desfia-se a carne de vaca assada. Reserva-se.

2. Laminam-se os cogumelos e o pimento. Reservam-se.

3. Batem-se os ovos e adicionam-se as natas, o sal, a mistura de cinco pimentas e a mistura de especiarias para barbecue.

4. Junta-se a carne e os pimentos ao preparado anterior, reservando algumas tiras de pimentos para a decoração.

5. Desenrola-se a base de massa folhada e com as formas das tarteletes cortam-se seis unidades. Amassa-se e estende-se a massa folhada que sobrou e faz-se um círculo de massa do tamanho do tarteira de vidro (a minha tinha 20 cm de diâmetro).

6. Pincelam-se as formas e a tarteira com azeite e forram-se com a massa folhada.

7. Enchem-se com o preparado, com um pouco de queijo de S. Jorge ralado e decoram-se com os cogumelos.

8. Polvilham-se as tarteletes e a quiche com chili flakes e folhinhas frescas de tomilho.

9. Leva-se ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, (apenas com a resistência inferior) durante 30 minutos as tarteletes e 40 minutos a quiche.

Bom apetite!