What’s for brunch? Ovos mexidos com bacon, cebolinho e salsa

Os sábados sabem bem se começarem de forma preguiçosa. Por norma não são assim. Caracterizam-se por ser madrugadores e rentabilizadores, mas hoje, feriado, e dia em que se comemora a liberdade, quisemos que a manhã começasse de forma lânguida, e sem planos. Não houve pequeno-almoço, mas um brunch delicioso feito nas minhas sertãs de ferro-fundido, objetos dos quais já não passo sem. A comida feita nelas é impressa de sabor a ruralidade e antiguidade. Assim, enquanto numa delas as fatias de bacon destilavam e crepitavam, na outra  os ovos mexidos, aromatizados com pimentas variadas, cebolinho e salsa, eram  confecionados. Esta refeição, preparada com ovos caseiros de galinhas felizes, fez  para nós todo o sentido.

Ingredientes

8 ovos

1 embalagem de bacon fatiado (Continente)

cebolinho

salsa

chili flakes

mistura de cinco pimentas

sal q.b.

azeite

Preparação

Numa taça, batem-se os ovos inteiros com recurso a uma vara de arames. Pica-se o cebolinho e a salsa e adiciona-se aos ovos. Tempera-se com sal, mistura de cinco pimentas e um pouco de chili flakes para conferir um toque ligeiramente picante.

Verte-se este preparado para uma frigideira quente, à qual se adicionou um fio de azeite, e espera-se que os ovos comecem a cozinhar. Mexe-se constantemente com uma colher de pau até que os ovos estejam prontos e ainda ligeiramente húmidos.

Abre-se a embalagem do bacon e corta-se o comprimento das fatias de bacon em quatro partes iguais. Descolam-se os pedacinhos de bacon um a um e adicionam-se à frigideira. Deixam-se destilar e tostar sem deixar secar demasiado.

Misturam-se os pedacinhos de bacon aos ovos e serve-se em cima de fatias de pão caseiro.