As semanas têm passado a correr e eu, embrenhada nos meus afazeres, não tenho dispensado muito tempo ao blogue. Muitas das receitas que tenho partilhado foram confecionadas há duas ou três semanas atrás, como é o caso desta piza. Com a filha mais nova no primeiro ano e o filho mais velho no oitavo, estes têm sido dias de azáfama e de habituação a novos horários escolares. Depois de os ir buscar à escola, coordeno as atividades de conservatório da filha com os compromissos desportivos do filho. Instala-se assim o corre-corre entre o lanche, as aulas de música e de dança criativa e os treinos de basquetebol. No pensamento encontra-se sempre o planeamento do jantar. E, no meio disto tudo, sobram para mim duas horas de almoço, semanais, destinadas à natação. A gestão da casa e a preparação das minhas aulas vão-se distribuindo pelos espaços em branco da semana e pelos serões dentro, numa ginástica quase que epopeica. Ser mãe, esposa e professora é assim.
Sabendo que a receita clássica de piza da Bimby nunca nos deixa ficar mal, e resolve algum jantar menos ponderado, e tendo sempre no frigorífico molho de tomate caseiro, não foi difícil compor a paleta de cores desta tela que se transformou numa quase piza havaiana, não fora a adição de sobras de paio, que, no meu entender, vieram acrescentar sabor e cor.
Ingredientes
200 gde água
50 g de azeite
1 c. de chá de sal
400 g de farinha tipo 65
1/2 saqueta de fermento
molho de tomate caseiro ou tomate frito de compra
Orégãos
Sal
Queijo mozarela ralado
Camarões pequenos descascados
Cogumelos
ananás
Azeitonas pretas
sobras de paio (não incluído na tradicional piza havaiana)
Preparação da massa na Bimby
1. Colocar a água, o azeite e o sal e programar 1 min/37ºC/vel 2.
2. De seguida, adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/vel espiga.
3. Retirar e deixar a massa levedar num local morno.
4. Numa superfície polvilhada de farinha estender a massa com um rolo de massa conferindo a forma de retângulo.
5. Colocar papel vegetal no tabuleiro do forno e transferir a massa para o tabuleiro
6. Com um garfo picar a massa e pré-cozinhar a base da pizza até dourar ligeiramente.
Preparação do molho de tomate ( a receita encontra-se aqui)
Preparação do recheio
1. Na massa pré-cozinhada, espalhar o molho de tomate e juntar uma pitada de orégãos e de sal.
2. Juntar um pouco de queijo mozarela, e espalhar os camarões, os cogumelos e o paio fatiado finamente. Rematar com as rodelas de ananás.
3. Terminar com mais queijo mozarela, com as azeitonas e polvilhar com mais orégãos.
4. Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.
Antes de servir, espalhar em cima da piza algumas folhas de manjericão fresco.
Food With A Meaning 