Sonhos para 2012

Receita retirada do livro A Bimby, Massas e Doces,página 70.

Sonhos de abóbora

Ingredientes

Casca de 2 laranjas, só a parte laranja
800 g água
750 gr de abóbora fresca cortada aos cubos (utilizei 600 g)
120 g de açúcar
70 g de sumo de laranja
1 ovo médio
1 gema de ovo
400 g de farinha, tipo 65 (coloquei 450 porque gosto dos sonhos mais redondos e consistentes)
25 g de fermento de padeiro fresco
óleo para fritar
açúcar e canela para envolver

Preparação na Bimby
1. Coloque no copo a casca de laranja e rale 10 seg/vel.9. Retire e reserve.

2. No copo coloque a água a Varoma com a abóbora e programe 25 Min/Varoma/Vel.1
Reserve e retire o excesso de água da abóbora.

3. Com o copo limpo deite a abóbora, o açúcar, o sumo, a raspa de laranja reservada, o ovo, a gema e triture 30 seg/Vel 5.
Junte a farinha, o fermento e programe 1 Min/vel.5 Com a espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 5 seg/Vel 5.

4. Retire para uma taça, deixe num local morno até que dobre de volume.

5. De seguida, frite em óleo abundante, deitando cerca de uma colher de sopa de massa por um sonho, em lume brando.

6. Retire e coloque-os em papel de cozinha para escorrer o óleo.

7. Envolva-os em açúcar e canela ou em calda de açúcar (ver receita abaixo)

Preparação Tradicional

1. Raspe a casca da laranja. Reserve.
2. Coza a abóbora e escorra bem.
3. Com a varinha mágica, ou num copo de um robô de cozinha, triture a abóbora, o açúcar, o sumo, a raspa de laranja reservada, o ovo inteiro e a gema.
4. Junte a farinha, o fermento e bata com a batedeira eléctrica, ou amasse com as mãos, até todo o preparado estar bem incorporado.
5. Retire para uma taça, deixe num local morno até que dobre de volume.
6. De seguida, frite em óleo abundante, e em lume brando, deitando cerca de uma colher de sopa de massa por sonho.
7. Retire e coloque-os em papel de cozinha para escorrer o óleo.
8. Envolva-os em açúcar e canela ou em calda de açúcar.

Calda de açúcar para os Sonhos

• 500g de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 casca de laranja
• 1 pau de canela
• 3 dl de água

Levam-se ao lume a ferver 3 dl de água com açúcar. Junta-se um pau de canela, as cascas de limão e laranja e deixa-se ferver durante 15 minutos. Retiram-se as cascas, deixa-se arrefecer e serve-se.

Que todos os vossos sonhos se concretizem!

Patrícia