6 lombos de salmão
1 broa pequena
1 ramo de salsa
raspa de 1 limão
taspa de 1 laranja
1 cabeça de alho
Azeite
2 latas de feijão branco (das grandes)
2 pacote de natas – 200 ml (1 para o peixe; 1 para o puré)
1 cebola pequena
Para a crosta, misture o pão com o alho e as raspas e ligue com um pouco de azeite.
Sele o salmão um,a frigideira. Vire, cubra com a crosta e leve ao forno a 180ºC 3 a 5 minutos.
Para preparar o puré, faça um ligeiro refogado com uma cebola pequena. Num robô de cozinha, ou num liquidificador, triture o feijão e o refogado muito bem e vá adicionando as natas até obter a consistência desejada. Tempere com sal e noz-moscada.
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