Adoro Frango de Caril, especialmente se o molho ficar cremoso. Por sugestão da Ranu Costa, experimentei, desta vez, substituir o leite de coco por iogurte grego. Vejam que cor linda e molho cremoso, graças ao iogurte grego da Yoçor! A repetir sem dúvida!
Os Iogurtes Yoçor são 100% Açorianos, são Portugueses, são de todos nós. Ao comprá-los não só está a valorizar o que é nosso, como está a aproveitar e a manter as mais-valias dos ingredientes e métodos de produção ligados a hábitos ancestrais da população dos Açores. Para o comprovar, todos os iogurtes Yoçor têm o Selo de Produto Português e o Selo dos Lacticínios dos Açores. Compre o que é nosso.
Caril de Frango com Cogumelos, Alcaparras e Grego da Yoçor
Ingredientes
- 1 embalagem de pernas de frango
- 500 ml de iogurte grego natural da Yoçor
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- 1 cerveja
- 14 cogumelos brancos
- 20 alcaparras
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 1 colher de sobremesa de amido de milho (Maizena)
- 1 colher de café de pimenta preta
- 1 malagueta fresca
- 1 colher de chá de paprica defumada
- salsa ou coentros frescos
- 1 folha de louro
- azeite
- Sal q. b.
- malaguetas salgadas para guarnecer (facultativo)
1. Num tacho, coloque o azeite e deixe que aqueça. Junte o louro, a cebola picada e a malagueta às rodelas e deixe refogar um pouco. De seguida, junte o alho.
2. Adicione o frango e deixe fritar, em lume médio, durante 8 minutos, mexendo sempre.
3. Junte os cogumelos limpos e fatiados.
4. Numa taça à parte, misture as colheres de caril em pó, o amido de milho, a pimenta preta, a paprica, o iogurte e a cerveja. De seguida, junte este preparado ao frango.
5. Tempere com sal a gosto e junte as alcaparras escorridas.
6. Deixe que cozinhe, com o tacho tapado, até que o frango se apresente tenro e suculento. Antes de apagar o lume, retire a tampa ao tacho e deixe que o molho apure um pouco.
7. Polvilhe com salsa ou coentros frescos picados pouco antes de servir.
8. Acompanhe com arroz branco.
Food With A Meaning 