Reddish de Beterraba
- 4 beterrabas (+ ou – o equivalente à capacidade de meio copo liquidificador)
- 4 ovos
- 150 ml de sumo de limão
- 1/2 chávena de óleo vegetal (usei de coco)
- 3 chávenas de farinha de trigo T55 (cerca de 400 g)
- 1 1/2 chávenas de açúcar
- 1 colher de chá de fermento
- aroma de baunilha q.b.
- 1 pitada de sal
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
- Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserve.
- No liquidificador, triture a beterraba com o sumo de limão e o óleo. Verta para uma tigela. Deixe repousar 15 minutos. Esta etapa é muito importante para a intensificação da cor vermelha intensa do final do bolo.
- A esta tigela adicione o açúcar e as gemas, uma a uma, e bata com a batedeira.
- Peneire a farinha e o fermento para a tigela. Bata novamente.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta o preparado. Não unte nem o tabuleiro nem o papel.
- Selecione 180ºC e resistência inferior, e leve a cozer cerca de 30 minutos, ou até o palito sair seco.
- Retire do forno. Espere que arrefeça totalmente antes de cortar. Não retire o papel vegetal até ao momento de cortar o bolo.
Acompanhe com topping de queijo creme simples ou batido com açúcar e aromatizado com baunilha e com fios de compota de beterraba ( vou tentar partilhar convosco a receita)
Food With A Meaning 