Porque os domingos pedem que liguemos o forno e que o deixemos fazer o resto…
Borrego Assado à Marroquina
Ingredientes para o borrego
- 2 pernas de borrego
- 8 dentes de alho
- 125 g de manteiga
- 3 folhas de louro
- 3 dl de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de mistura de especiarias marroquina (pimenta da jamaica, pimenta de caiena; curcuma, gengibre; canela, cardamomo, sementes de coentros, noz moscada, cravinho, sementes de mostarda, cominho)
- sal
- água q.b.
Ingredientes para as batatas
- 1 kg de batata
- mistura de ervas para saladas
- sal
- azeite
- alho em pó
Preparação
1. Depois de limpas as pernas de borrego, isto é, depois de retirado o bedum, que se encontra na perna, e as gorduras em excesso, coloque as pernas numa assadeira grande e tempere com folhas de louro e sal.
2. Com o esmagador de alhos, esmague os alhos para uma tigela média, adicione a manteiga amolecida, o azeite e a mistura marroquina de especiarias.
3. Barre toda a carne com esta mistura e regue com vinho branco e água. Deixe assar a 180º C durante cerca de 1 hora e meia, regando de vez em quando com o próprio molho.
4. Enquanto a perna assa, prepare as batatas,lavando-as e cortando-as em gomos. Não as descasque.
5. Coloque as batatas num tabuleiro, polvilhe com sal, mistura de ervas para saladas e alho em pó, regando posteriormente com azeite. Misture tudo e leve ao forno a 200º C durante 45 minutos.
Depois de assadas as batatas, junte-as à perna de borrego e sirva.
Adoro comidas de forno! No inverno é das coisas que mais faço pela sua simplicidade e também pelo sabor! Beijinhos
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Que excelente assado! Faz-me lembrar alguns da minha casa :p
Adoro!!
Daniel | http://deaprendizachef.blogspot.pt/
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Que bom aspecto, não fosse eu fan de comida assim, com sabor, de forno e de domingos! Um beijo
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