Quando se aproxima o final de agosto, penso em uva-da-serra, o mirtilo endémico açoriano. Com esta fruta já confecionei algumas receitas, que tenho vindo a publicar no blogue. Desta vez, experimentei utilizá-lo para fazer esta mousse. A cor vibrante da sobremesa ganhou destaque quando conjugada com estas taças brancas que adquiri nas promoções DeBorla. Ficou um mimo, não acham?
Ingredientes para 8 doses
300 g de uva-da-serra (mirtilo açoriano)
200g de açúcar em pó
2 colheres de sopa de sumo de lima
2 claras
Acessórios
Borboleta
Preparação na Bimby
1. Pulverizar o açúcar iniciando na vel 5 até à 9.
2. Adicionar as cerejas congeladas e triturar 30seg. na vel. 5.
3. Sem retirar o preparado do copo, colocar a borboleta e bater as claras com o sumo de lima durante 3 minutos na velocidade 3 1/2, até que obtenha uma espuma tipo merengue.
Servir de imediato ou guardar no congelador de um dia para o outro e servir na versão gelado.
Preparação Tradicional
1. Colocar o açúcar em pó e a fruta congelada num copo misturador. Triturar muito bem até obter um género de papa homogénea.
2. Colocar este preparado numa tigela, adicionar duas claras e o sumo de lima e bater com a batedeira elétrica até que as claras se transformem em merengue.
Servir de imediato ou guardar no congelador de um dia para o outro e servir na versão gelado.
Food With A Meaning 
Que aspecto colorido e apelativo!
http://deaprendizachef.blogspot.pt/
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A cremosidade desta mousse é divinal! E a simplicidade da receita obriga a fazer 🙂
Gostei imenso. Que aspecto maravilhoso!
Bjinhos
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Nunca ouvi falar em uva da serra/mirtilo Açoriano! Onde é que encontras essas pequenas maravilhas?!
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Acima dos 400 m. Pertence à floresta laurissilva açoriana. Bjs
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Adorei a receita vou experimentar…Obrigado Bjs
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