Workshop_ Saladas Alternativas_

A maior parte das pessoas que cozinham diz-me que mais difícil do que cozinhar é pensar no que se vai fazer. O mesmo acontece no tópico saladas. Apesar de existirem infindáveis versões, quando se pensa em salada visualiza-se a alface, o tomate e a cebola. Este workshop serviu para abrir horizontes neste campo das saladas, porque há imensas alternativas aos ingredientes habituais. Apenas temos de aprender a conjugar ingredientes.

As saladas confecionadas ontem foram as seguintes:

• Salada Coleslaw com camarão e delícias do mar
• Salada de Quinoa com cogumelos selvagens e queijo parmesão
• Salada de Lentilhas com bacalhau
• Salada Baby-Leaf com salmão fumado, amêndoa e queijo feta
• Salada Marroquina de Cuscuz

Hoje, partilharei convosco a salada de Quinoa com Cogumelos Selvagens e Queijo Parmesão, uma vez que foi uma das favorita. A quinoa é uma semente de uma planta originária do peru. É conhecida como o grão de ouro. É um dos alimentos mais completos que existem por conter  proteínas, carboidratos, ferro, fósforo, cálcio e fibras. Para além disso, a quinoa não contém glúten e é extremamente baixa em calorias, sendo, assim, ótima para regimes alimentares de emagrecimento.

Salada de quinoa com bacon, cogumelos selvagens e lascas de parmesão

Ingredientes

• 1 chávena de quinoa
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 embalagem de bacon aos pedacinhos (marca Continente)
• 1 embalagem de presunto aos cubinhos (marca Continente)
• Flocos de chili
• 1 dente de alho
• Cogumelos selvagens
• ( frescos ou congelados)
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• Lascas de queijo parmesão para guarnecer

Preparação

Num tacho, coza a quinoa , em  duas chávenas de água a ferver com  sal, durante 10 a 15 minutos até ficar tenra. Numa frigideira, coloque o azeite e o alho picado. Deixe alourar o alho e adicione  os pedacinhos de bacon. Junte os cogumelos e os flocos de chili. Tempere com sal, pimenta e tomilho. Misture este preparado com a quinoa cozida e guarneça com lascas de queijo parmesão.

(A Loiça das fotos está disponível nas lojas DeBorla)

Se estiverem interessados (as) em verem as fotos do workshop, nomeadamente as outras saladas confecionadas, poderão clicar abaixo.

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Uma Boa Semana!

Patrícia