As saladas fazem sempre parte das nossas refeições, tal como as sopas. Ter crianças em casa obriga-nos a ter mais cuidados com a alimentação. Por norma, utilizo a alface na base da maioria das saladas. Contudo, nesta salada, a rainha dos ingredientes foi mesmo a acelga, que riscou o verde da folha ora de vermelho ora de amarelo. Os rabanetes, os tomates-cereja, os cubinhos de queijo feta e os orégãos contibuíram também para esta paleta de cores e de sabores.
Ingredientes para a salada
folhas de acelgas vermelhas e amarelas
alface
6 rabanetes
cubinhos de queijo feta
tomates-cereja
meia cebola roxa
orégãos secos
sal
Preparação
1.Lave as folhas das acelgas e seque-as num pano de cozinha ou numa marmita própria para escorrer saladas. Reserve.
2. Descasque uma cebola roxa e corte-a em rodelas muito fininhas.
3. Lave os rabanetes e sem os descascar corte-os em rodelas quase translúcidas.
4. Lave os tomates-cereja, corte-os ao meio. Reserve.
5. Junte todos os ingredientes e misture-os. Decore com cubos de queijo feta e polvilhe com orégãos.
Na hora de servir, misture o vinagrete de hortelã em toda a salada.
Ingredientes para o molho vinagrete de hortelã
2 colheres de vinagre de sidra
1/4 de chávena de azeite
4 folhas de hortelã
sal de mesa
Preparação
1. Com um garfo bata o azeite, misturando-o com o vinagre de sidra.
2. tempere com sal de mesa
3. Adicione a hortelã picada ao molho e envolva com uma colher.
Obrigada vizinho António por mais uma vez contribuir para o colorido da minha mesa.
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