Food With A Meaning

2 anos… Happy Birthday Foodwithameaning

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Pavlova de chocolate de menta e pistácios

Faz exatamente hoje dois anos que iniciei esta aventura a solo. O gosto pelos cozinhados não é todavia novo. Começou a ser ampliado com a criação e colaboração no Receitas ao Desafio, espaço compartilhado por várias cozinheiras locais, e onde tenho imenso prazer de periodicamente continuar a publicar as minhas receitas. Este espaço coletivo despoletou em mim a necessidade de criar outro blogue, desta vez mais pessoal e intimista, o foodwithameaning.

Neste meu cantinho da blogosfera, destaco o significado que as receitas têm para mim. São assim sinónimo de momentos especiais vivenciados com a família e com os amigos. Estas falam também dos locais que visito, de pessoas com quem interajo e que transformam a convivência em algo significativo. Trazem, também, estórias com personagens, tempos e espaços diversos, muitas vezes associadas a passatempos ou desafios culinários criados por outros blogues. Envolvem-se, algumas vezes, em livros ou na sétima arte, outros hobbies para além deste dos cozinhados. Revelam-se pelas palavras e pelas fotografias, sendo estas últimas sempre uma tentativa de superar as anteriores, apesar do tempo para as reportagem fotográfica ser bastante condicionado pelas prioridades familiares e profissionais e pela câmara que atualmente possuo.

O foodwithameaning é, assim, apenas um hobby contextualizado em blogue. Pretende ser uma arquivo das reações alquímicas que acontecem nesse local mágico que é a cozinha e um espaço de partilha de aromas e sabores dinamizado pelo gosto de querer aprender, inovar e registar.

O foodwithameaning existe para o mundo mas é também o papel químico das minhas vivências e um legado para os meus filhos.

Celebremos então este segundo ano de existência com esta pavlola deliciosa.

Pavlova de Chocolate de Menta e Pistácios

Pavlova de chocolate de menta e pistácios

Ingredientes para o merengue

6 claras

350 g de açúcar confeiteiro

1 pitada de sal

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

papel vegetal

Ingredientes para o creme

200 ml de natas

4 colheres de açúcar confeiteiro

1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para a cobertura

10 a 15 chocolates After-Eight

meia chávena de pistácios sem casa

pistácios e chocolates after-eight

hortelã

Modo de Preparação

1. Bater as claras com uma pitada de sal durante um minuto.

2. Adicionar  o açúcar e continuar a bater com a batedeira até engrossar.

3. Juntar o amido de milho e o vinagre. Bater novamente durante mais um minuto.

4. Colocar papel vegetal num tabuleiro. Verter para o centro do tabuleiro o merengue e alisar de modo a não ficar um alto no meio.

5. Pré-aquecer o forno a 150ºC e levar ao forno durante 10 minutos a 130ºC e depois mais 65 minutos a 100ºC. Nunca abrir o forno durante este tempo.

6. Deixar que a pavlova arrefeça dentro do forno.

7. Depois de fria, dispor os chocolates à volta do centro da pavlova.
8. Bater as natas, que deverão estar frescas, até estarem aguentadas. Adicionar as 4 colheres de sopa de açúcar confeiteiro e a essência de baunilha e continuar a bater até o creme estar homogéneo.
9. Com ou sem recurso a um saco de pasteleiro, colocar as natas em cima dos chocolates, deixando as pontas destes visíveis. Decorar com pistácios triturados.
10. Levar a pavlova ao frigorífico até à hora de servir.
PAVLOVA DE CHOCOLATE DE MENTA E PISTACIOS

29 Replies to “2 anos… Happy Birthday Foodwithameaning”

  1. Patricia, muitos parabéns pelos 2 anos deste cantinho cheio de boas receitas, boas fotos e muito bom gosto. Continua com este excelente trabalho.
    E nada melhor que uma boa iguaria para esta comemoração.
    Um beijinho e bom fim de semana

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  2. Muitos Parabéns pelos 2 anos do blog, Patrícia! Foi um prazer descobri-lo e é sempre com gosto que aqui venho. Além das receitas maravilhosas que partilhas connosco, ilustradas por magníficas fotografias, a palavra tem, no teu blog, um lugar muito importante e isso é uma mais valia para quem te visita. Por isso que venham muitos mais anos, e receitas como esta deliciosa pavlova!
    Beijinhos

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    1. Também eu sou fã do chocolate After-eight. São pequeninos, delicados e deliciosos e têm aquele toque de menta tão fresquinho. Acho que o chocolate negro e menta contrastam muito bem com o doce da pavlova.
      Que a vida do Foodwithameaning seja então longa.
      ~beijinhos para ti e para o teu V~

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  3. Olá Patrícia!
    Muitos parabéns pelos 2 anos do teu blog cheio de delicias e palavras lindas que me encantam. Muitos anos mais de alegrias e partilhas.
    E agora vamos festejar com uma fatia dessa maravilhosa Baclava que está mesmo a pedir para ser saboreada. Beijinhos e obrigada por seres como és.

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  4. Olá Patrícia,
    Muitos parabéns pelos 2 anos de blogue e espero que muitos mais lá venham, pois este teu espaço é, para mim, um local de paragem obrigatória e que adoro visitar.
    Quanto à tua pavlova, amando eu pavlovas e menta e chocolate, não poderias ter festejado de melhor e mais graciosa forma!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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    1. Olá Lia. Agradeço as tuas palavras e as visitas que religiosamente fazes a este meu cantinho. Como disse no texto, este é um espaço de partilha e para partilharmos precisamos de destinatários. Que bom que estás aí desse lado. Obrigada.
      Beijinhos.
      Patrícia

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  5. Long live the Blog. Three cheers: Hip,Hip, Hooray, Hip, Hip, Hooray, Hip Hip Hooray !

    O tamanho deste mundo é fantástico, a pavlova estava deliciosa, pena só ter feito a ligação dos factos hoje, mesmo assim foi um gosto.

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