Rigatoni com pesto e nozes

Neste dia mundial das massas, partilho convosco esta receita que é muito rápida e fácil de fazer, quer seja preparada para uma pessoa, quatro ou mais. Optei por fazer o molho pesto em casa. Poderão, no entanto, preferir comprá-lo já pronto a servir. Para além da massa, todos os outros ingredientes vão depender do que existir na despensa. As combinações são múltiplas.

Tenham a coragem de arriscar!

Ingredientes

massa rigatoni
atum
molho pesto
ervilhas
milho doce
nozes
sal
mistura de cinco pimentas

Preparação

1. Coze-se a massa com sal e uma colher de óleo até que fique al dente.

2. Junta-se à massa atum, ervilhas, milho doce.

3. Tempera-se com mistura de cinco pimentas.

4. Envolve-se a massa no molho pesto e decora-se com nozes.

Ingredientes e preparação do molho pesto 

25 g de queijo parmesão ralado

1 dente de alho

3/4 chávena de folhas frescas de manjericão

1/4 chávena de azeite

1/4 chávena de pinhões torrados

sal

1. Coloquei o manjericão e o alho no almofariz e esmaguei.

2. Juntei  o sal e metade da medida de azeite. Voltei a esmagar até obter uma massa uniforme.

3. Adicionei os pinhões e o restante azeite, e voltei a esmagar até os pinhões ficarem em pedacinhos.

4. Juntei o queijo parmesão e misturei bem.