Mousse de 2 maracujás

Na fruteira da cozinha têm coabitado muitas frutas. Entre maçãs e bananas encontram-se duas espécies de maracujás, uma manga e vários figos. As amoras, essas, encontram-se no frigorífico. No fim de semana passado, fomos os quatro às amoras, mas sobre esta aventura conto-vos qualquer dia.

Os maracujás são mesmo idolatrados por nós. Temos na nossa horta uma latada com três espécies diferentes: o maracujá roxo, o maracujá banana e o maracujá amarelo. Infelizmente, as nossas plantas ainda não produziram, por isso, estes que veem nas fotos foram mesmo comprados a um produtor local.

Nós preferimos comê-los ao natural, mas, desta vez, como havia abundância, decidi utilizar alguns nesta mousse, que, modéstia à parte, ficou “de comer e chorar por mais”.

Ingredientes (para 6 a 8 taças)

1 lata de leite condensado cozido
5 folhas incolores de gelatina
1 lata pequena de leite de côco
1 lata grande de polpa de maracujá com ou sem sementes (ou o peso equivalente escorrido de polpa de maracujá)

Se utilizarem o maracujá natural deverão dar uma fervura à polpa, com três ou quatro colheres de sopa rasas de açúcar, deixar arrefecer e misturar com os restantes ingredientes.

Preparação

1. Bater o leite condensado com o leite de côco durante dois minutos.
2. Juntar a polpa de maracujá e bater durante 30 segundos.Reservar um pouco de polpa para colocar no topo de cada taça na hora de servir.
3. Demolhar as folhas de gelatina numa tacinha num pouco de água. Levar ao microondas, sem deixar ferver. Misturar com uma colher até a gelatina se dissolver totalmente na água.
4. Juntar a gelatina dissolvida ao restante preparado, bater durante um minuto.
5. Colocar o preparado em taças e levar ao frigorífico durante um período mínimo de 6 horas.
6. Decorar com a polpa reservada.

Maracujás utilizados nesta receita: maracujá roxo (mais aromático e ácido) e maracujá granadilha (com mais polpa e mais doce)

Com esta mousse de maracujá, cujo sabor nos transporta para momentos tropicais doces, participo no passatempo especial aniversário, a decorrer no blogue da Mariana.

Um resto de semana feliz!

Patrícia