Na semana passada andámos a evitar ao máximo o consumo de carne. As refeições foram planeadas para que constasse sempre a sopa e as saladas. As leguminosas também tiveram lugar de destaque. Estes canelones foram assim uma das exceções à regra.
E a carne soube-nos bem, aromatizada pelos orégãos.
Ingredientes para a carne
1 embalagem de massa para canelones (utilizei Buitoni)
300 g de carne de vaca picada
100 g de carne de porco picada
1/2 linguiça triturada
200 g de queijo ralado (utilizo queijo tipo ilha e queijo flamengo)
1 lata de tomate pelado
1 cebola grande picada
3 dentes de alho grandes
orégãos
noz-moscada
vinho do porto
2 copos de água
azeite qb
sal
Ingredientes para o Béchamel
3 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de manteiga
1 litro de leite
pimenta branca
sal fino
noz moscada em pó
Preparação da carne
1.Picar a cebola e o alho e alourar em azeite
2.Juntar as carnes e deixar alourar um pouco, mexendo.
3.Adicionar o tomate triturado. Deixar refogar.
4.Temperar com sal, pimenta, noz-moscada e orégãos pisados, juntar a água e deixar cozer.
5.Depois de bem apurado, retificar os temperos, juntar o vinho do porto e deixar apenas levantar fervura.
6.Rechear os canelones com o preparado, com a ajuda de uma colher ou de um saco de pasteleiro.
7.Colocar os canelones, lado a lado, numa assadeira previamente untada com manteiga e com uma primeira camada de béchamel.
8.Verter o béchamel por cima dos canelones recheados.
9.Polvilhar com o queijo ralado.
10.Levar ao forno ao forno a gratinar.
Preparação do béchamel na Bimby
Colocam-se todos os ingredientes e marca-se 8 minutos, 100 graus, Vel. 2.
Podem optar por utilizar béchamel de compra ou fazê-lo tradicionalmente.
Food With A Meaning 
Ando com saudades de cannellonni ou de lasagna. Mas já estou em modo preguiça-de-ligar-o-forno :p
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Por cá ainda apetece ligar o forno. Temos sempre uma primavera fresquinha. Verão mesmo acontece lá para julho e agosto, e muitas vezes em setembro. Acho que por aqui ainda vão passar alguns pratos de forno.
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Minha querida eu acho que aqui há um erro, porque aparece 300+100 de carne picada e depois aparece outra vez 1,2 kg de carne picada.
Adoro canelones. Ontem fiz parecido mas com tagliatele, era o que tinha em casa. Para a próxima vou pôr o toque de vinho do Porto.
Li agora que houve um tremor de terra em S.Miguel, você vive na Terceira não é? espero esteja bem.
Beijinhos
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Olá Flor. Obrigada pelo reparo. Era mesmo carne a mais. Já editei a receita.
Experimenta o toque de vinho do porto. Fica muito bom.
Quanto ao sismo, apesar de ter tido o epicentro perto de S. Miguel também foi sentido por algumas pessoas aqui na Terceira. Por cá está tudo bem. Agradeço as tuas palavras de carinho.
Um beijinho.
Patrícia
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Está-me a apetecer fazer algo assim este fim de semana 🙂
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EStão maravilhosos! Nunca fiz canelones. Faço razoavelmente (vá, estou a ser modesta 🙂 ) lasanha, mas nunca fiz canelones. Se calhar porque nunca tinha visto a receita certa. Adorei a tua e vou experimentar em breve. Depois conto como saíram.
Bjs
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Depois de tantos dias sem carne, estes canelones devem ter sido o manjar dos Deuses, ou nao?? Pois com o aspecto maravilhoso que têm só pode!!!
Adorei!! Adoro canelones!!!
:))
Beijinhos aqui da Sibéria
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Ai amiga, canelones ! :)))
Quem resiste ?
Eu cá não, nem quero ! 🙂
Esses teus são um apetite, as massas de facto fazem as delicias cá de casa, pena não podermos (ou não devermos) comê-las todos os santos dias, acho que nunca me fartaria ! 🙂
Amiga lembrei-me de ti por causa do sismo, mas já me apercebi que tudo está nos conformes por aí !
Que bom ! 🙂
Beijinho grande !
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