É com muito gosto que anuncio o lançamento da segunda edição do Workshop Pensar e Cozinhar Paleo. Teremos nova turma de formandos no dia 16 de fevereiro.
O açúcar, as leguminosas, os lacticínios, os cereais, a batata branca e, claro, os alimentos processados estarão fora da nossa ementa. É neste cenário que se inspira a Dieta Paleo, fundada por Loren Cordain, professor de Ciências da Saúde e Exercício na Colorado State University. Os pilares da dieta assentam numa elevada ingestão de proteína, fibra, potássio, vitaminas, minerais antioxidantes e fitoquímicos vegetais. A esses, junta-se uma baixa ingestão de hidratos de carbono e sódio, uma ingestão moderada a elevada de gordura mono e polinsaturada, o equilíbrio no consumo de ómegas 3 e 6 e a relação acidez/alcalinidade do organismo, que permitem minimizar o risco de doenças crónicas e inflamatórias e a perda de peso.
As inscrições terminam a 2 de fevereiro.
Food With A Meaning 