O nosso pomar tem sido abençoado este ano em citrinos. São as laranjas, as mandarinas, as tangerinas e os limões os reis das árvores de fruto. As anoneiras e os tamarilhos olham com inveja e ficam a imaginar um dia também serem capazes de produzir tanta abundância. As nespereiras, os dióspiros e os pessegueiros aguardam de novo a sua época e prometem dar tudo por tudo para ultrapassarem a produção dos tangerineiras. A goiabeira também decidiu entrar na corrida, mas continua em quinto lugar. São estas as conversas que os pássaros ouvem e nos vêm contar de mansinho, sempre à espera de mimo em forma de migalhas de pão. Hoje fizeram uma festa. Ao pequeno-almoço tiveram direito a migalhas de scones de laranja. Sortudos, não acham?
Scones de Laranja com Espelta e Aveia
RECEITA
Ingredientes
150 g farinha de espelta
100 g farinha Branca de Neve com fermento
50 ml de azeite
80 ml leite frio
1 colher de sobremesa de açúcar amarelo ou mascavado
raspinha de laranja a gosto
1 c. chá fermento para bolos
1 gema para pincelar
1 pitada de sal
flocos de aveia grossos para guarnecer
Pré-aqueça o forno a 200 °C com ambas as resistências (superior e inferior). Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve. Num robô de cozinha ou num processador de alimentos, misture os ingredientes todos, exceto a gema. Espalme grosseiramente e deixe com a espessura de 2 cm. Com um cortador cilíndrico ou copo, faça discos de massa. Uso um com 4 cm de diâmetro. Pincele-os com a gema batida e guarneça com os flocos de aveia. Leve ao forno durante 20 minutos ou até os scones estarem dourados.
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