Picado de abelha

Esta é uma receita muito antiga, que foi retirada de uma edição de Natal da revista Segredos de Cozinha. Foi a primeira vez que a fiz nesta nova forma, de configuração retangular, com o fundo amovível. Dado que a massa depois de cozida fatia na perfeição, uma vez que a forma é untada e polvilhada, poderão reproduzir a receita, sem problema algum, em tarteira redonda de vidro, ou de metal, sem fundo amovível.

Vamos então partilhar esta delícia!

Ingredientes para a massa

• 100 gr de margarina (usei Vaqueiro sabor a manteiga)
• 100 gr de açúcar
• 2 ovos médios
• 3 c. sopa de leite
• 1 c. de chá de aroma de baunilha (não consta da receita original)
• 250 g de farinha T65
• 1 c. chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal (não consta da receita original)

Ingredientes para a cobertura

• 130 g de açúcar
• 100 g de margarina (usei Vaqueiro sabor a manteiga)
• 4 c. sopa de leite
• 150 g de amêndoas laminadas

Preparação da massa no modo tradicional

Pré-aqueça o forno a 200 ºC (resistência inferior)

Unte e enfarinhe a tarteira. Reserve.

Com recurso à batedeira ou a um robô de cozinha, bata muito bem a margarina com o açúcar e o aroma de baunilha

Junte os ovos e bata novamente só até incorporar.

Adicione, aos poucos, a farinha, misturada com o fermento, e bata bem.

Com recurso a um rolo de cozinha, estenda a massa em cima de uma folha de papel vegetal até obter o tamanho da forma que for utilizar. Vire-a para cima da forma, com a ajuda do papel e espalhe-a uniformemente pela tarteira, fazendo rebordos laterais.

Preparação da cobertura no modo tradicional

Num tacho, coloque ao lume todos os ingredientes da cobertura deixe ferver até atingir ponto estrada (cerca de 5 minutos). Passados esses 5 minutos, despeje o preparado, de imediato, por cima da massa, que já se encontra na forma, nivele e leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.

Dica: Quando as formas de bolo ou de tarte são escuras, que é o caso desta utilizada, costumo forrar com papel de alumínio a base e as laterais da mesma, para diminuir a absorção do calor pela forma, e o escurecimento em demasia da massa da tarte ou do bolo.

Preparação da massa em robô de cozinha (Bimby)

Pré-aqueça o forno a 200 ºC (resistência inferior)

Unte e enfarinhe a tarteira. Reserve.

Com recurso ao robô de cozinha, coloque a borboleta e bata muito bem a margarina com o açúcar e o aroma de baunilha na Vel. 4 durante 2 minutos.

Junte os ovos e bata novamente só até incorporar, marcando 30 segundos vel. 3.5.

Adicione, aos poucos, a farinha, misturada com o fermento, e bata bem, durante 1 minuto. vel. 3.5.

Com recurso a um rolo de cozinha, estenda a massa em cima de uma folha de papel vegetal até obter o tamanho da forma que for utilizar. Vire-a para cima da forma, com a ajuda do papel e espalhe-a uniformemente pela tarteira, fazendo rebordos laterais.

Preparação da cobertura no modo robô de cozinha (Bimby)

No copo coloque todos os ingredientes da cobertura e marque Varoma 5 minutos, Vel, colher. Passados esses 5 minutos, despeje o preparado, de imediato, por cima da massa, que já se encontra na forma, nivele e leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.

Dica: Quando as formas de bolo ou de tarte são escuras, que é o caso desta utilizada, costumo forrar com papel de alumínio a base e as laterais da mesma, para diminuir a absorção do calor pela forma, e o escurecimento em demasia da massa da tarte ou do bolo.