Este bolo foi feito para o aniversário da minha mãe. Ela não desejava um bolo. Queria antes um bolinho, porque não gosta que hajam sobras de sobremesas por casa. Fez-se a vontade e assim nasceu este bolo de tangerina e iogurte com creme de mascarpone e tangerina. Decidi fazê-lo numa forma mais pequena, mas alta.
Ficou com a consistência intermédia de bolo de nata e pão-de-ló. Rendeu 14 fatias, uma para cada membro da família mais chegada. O provador-real foi o Gustavo, o meu sobrinho de dois anos, que adorou o bolo.
Bolo de tangerina e iogurte
4 ovos
1 chávena de açúcar
125 g de manteiga
2 chávenas de farinha
2 iogurtes naturais
sumo e raspa de 4 tangerinas
1 colher de chá de fermento
Confeção
Bater os ovos inteiros com a manteiga e o açúcar até se formar uma massa esbranquiçada.
Juntar os iogurtes naturais e o sumo e raspa das tangerinas
Adicionar aos poucos a farinha e o fermento peneirados.
Levar a cozer em forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 35 a 40 minutos. Aos trinta minutos, verificar a cozedura com o teste do palito.
Cobertura
1 embalagem de queijo mascarpone
açúcar em pó até se obter a consistência desejada
sumo de 3 tangerinas
raspa das tangerinas para a decoração
Food With A Meaning 
Olá Patrícia, muitos Parabéns para ti pelo Bolo de Tangerina e Iogurte que ficou lindo simples e tão saudável. Muitos Parabéns e Felicidades para a tua Mãe tão jovem e que imagino tão bonita como tu.
Tenho andado afastada do Meu Estaminé, mas voltei e hoje quero abri-lo porque já tenho muitas saudades destas lides e dos amigos.
Um grande abraço da Bombom
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Parabéns a sua mãe….gostei mto do bolo …simples e maravilhoso….Obrigada Abraço
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Obrigada, Conceição. Serão entregues os votos de felicidade.
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Primeiro que tudo, parabéns à mãe =)
O bolo ficou simples, mas muito bonito… adorei o uso da tangerina, não é nada comum nos bolos!! Super original!
http://deaprendizachef.blogspot.pt/
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Muito obrigada aspirante a Chef. O bolo foi muito apreciado devido à conjugação do seu interior com o creme de mascarpone e tangerina. beijinhos
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Muitos parabéns à senhora tua mãe! Que venham muitos mais sempre com muita saúde! E com bolinhos destes para celebrar! O bolo ficou lindo e parece ser uma delícia! A minha mãe também fez anos em Novembro e a minha escolha recaiu sobre um bolo de chocolate com mousse de frutos vermelhos! Ela gostou tanto que me pediu para repetir o bolo no aniversário da minha avó! Somos umas ricas filhas! temos umas ricas mães! Beijinhos
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Concordo contigo, Elisabete. Ricas mães têm ricas filhas! Nós, portanto! Obrigada pela tua visita e votos de Boas Festas para a tua família!
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Ola D Patrícia vou experimentar ao sua receita para o Natal….BOM NATAL para si e para a sua família e tudo de Bom para 2016….Abraço
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Olá Conceição! Fico feliz que faça a receita. Depois diga-me se gostou. beijinhos e boas festas!
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