Nos últimos quinze dias, já confecionei esta coroa por duas vezes: uma para levar para o almoço de natal da escola onde leciono e outra para a passagem de ano. Depois da meia-noite, uma fatia deste pãozinho com um caldo verde a acompanhar dilui por completo algum excesso que se possa ter cometido ao jantar. Santifica-nos o estômago, como costumo dizer.
Esta receita aceita criatividades em termos de recheio. Poderão também confecioná-la em formato de bola, com camada de massa e recheio alternadas. Optei pela coroa, enrolada como uma torta.
Coroa de pepperoni, chourição e queijo
Ingredientes
800 g de farinha T65
400 ml de água
100 ml de azeite (ou óleo)
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa de açúcar amarelo
11 g de fermento granulado (1 saqueta)
Modo de Preparação na Bimby
1. No copo, coloquei a água, o azeite, o sal e o açúcar e programei 1 minuto, 37 graus, velocidade 2.
2. Adicionei a farinha, o fermento e marquei 3 minutos, velocidade espiga.
3. Coloquei a massa dentro de um tupperware com tampa, enrolei-a num cobertor e deixei-a levedar num local morno até dobrar de volume.
4. Polvilhei a bancada e estendi a massa com um rolo, sem amassá-la muito para não perder o ar, até ficar com a forma de um rectângulo gigante.
Recheio
1 embalagem de pepperoni fatiado (25 rodelas pequenas)
1 embalagem de chourição fatiado (12 rodelas grandes)
1 embalagem de queijo para gratinar (150g)
5. Estendi o pepperoni e o chourição sem sobrepor, de forma a cobrir a massa, mas deixando livres cerca de dois dedos de massa a toda a volta do rectângulo.
6. Fui dobrando a massa sobre si, no sentido do comprimento e formei um rolo, como se de uma torta se tratasse.
7. Uni as pontas, que não devem estar enfarinhadas, pois isto dificulta a união da massa.Pressionei-as para não se abrirem e pincelei a coroa com uma gema de ovo e com um pouco da clara, para dar mais fluidez ao pincelar.
8. Levei ao forno, pré-aquecido a 180 graus, cerca de 30 minutos.
Food With A Meaning 
Que aspeto divinal, Patrícia! Adoro pão com chouriço e é um dos petiscos preferidos do meu filho. Tenho de experimentar esta receita!
Beijinhos
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Vais gostar Maria João. E, depois, diz-me se o teu filhote também gostou.
Um abraço.
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tenho de experimentar. sabes que quando vi a fotografia abri toda gulosa a pensar que era recheada com chocolate? lol beijinhos
não te esqueças de participar no passatempo do meu blogue até dia 12 de Janeiro: http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/12/passatempo-5-sentidos-com-alecrim-aos.html
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ai o aspecto desta coroa…. esta é a receita base da massa na bimby não é?
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Com exceção do açúcar, que resolvi introduzir, essa fórmula funciona sempre.
Beijinhos
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É que reconheci as medidas 🙂 e adorei a massa. Recentemente tive o prazer de ver uma funcionar. Agora a ver vamos. Beijinhos e boa semana.
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Adoro este tipo de pão recheado e passo a vida a fazer…
Ficou lindo e super apetitoso.
Beijinhos grandes e feliz 2014,
Lia.
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Adoro este genero de coroa.
Esta ficou linda e tenho a certeza que uma delicia
Desejo-te um feliz 2014
bj
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Que maravilha Patricia!
Eu adoro este tipo de coroa salgada, acho que fica linda e super elegante quer seja numa festa ou num piquenique!
E comer ainda morninha com um caldo verde é do melhor acredito 🙂
Muito bom. Um beijinho e bom ano.
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Esta coroa deve ser uma delicia, Patricia! Gostava tanto de experimentar! Mas sabes, nunca me atrevi a meter-me com massas levedas, acho que não sou capaz…
Adorei, e acho que deve ser mesmo reconfortante num fim de noite de excessos, com um caldo verde…
Beijinhos
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