Crumble de damascos e nêsperas com nozes

Este delicioso crumble foi a sobremesa do almoço de domingo. Estava uma delícia (sim, estava, porque acabou num instantinho). Acho que os damascos frescos com as nêsperas concorreram para uma combinação inusitadamente perfeita.

” O Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de gordura (geralmente,manteiga), farinha e açúcar, assado até que a cobertura fique crocante. Muitas vezes, é servido com creme, nata ou sorvete, como uma sobremesa substanciosa após uma refeição quente.

As frutas mais empregadas em crumbles incluem maçã, amora, pêssego, ruibarbo, groselha e ameixa. A cobertura pode conter também aveia em flocos, amêndoas ou outras nozes; às vezes leite azedo (por exemplo, vinagre e leite) é adicionado para dar ao crumble um gosto mais exótico. Açúcar mascavo é muitas vezes polvilhado sobre a cobertura do crumble, de modo a formar um pouco de caramelo depois de assado. Em algumas receitas a cobertura é feita com biscoitos quebrados (cookies ou bolachas) ou mesmo cereais matinais, mas isso não é tradicional.

Os crumbles surgiram na Grã-Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial. Devido ao racionamento, não havia ingredientes para as tortas tradicionais, que exigiam muita farinha, gordura e açúcar para a massa. Usavam uma simples mistura de farinha, margarina e açúcar para cobrir a torta. O prato também tornou-se popular devido à sua simplicidade, uma vez que deixava às mulheres mais tempo para fazer outras tarefas.”

fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Crumble

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Vamos então lá à receita!

Ingredientes

8 damascos

8 nêsperas

2 colheres (sopa) de poncha

150 g de farinha

120 g de açúcar mascavado claro

45 g de nozes trituradas

1 colher de sopa rasa de canela em pó

110 g de manteiga gelada aos cubos

3 colheres de sopa de passas

sumo de meio limão

Modo de preparação na Bimby

1. Descasque os damascos e as nêsperas, retire-lhes o caroço e pique-os grosseiramente. Descasque primeiro os damascos e só depois as nêsperas, pois estas têm tendência a oxidar. Salpique com o sumo de limão. Envolva com uma colher e reserve.

2. Misture as passas com a poncha e reserve.

3. No copo da Bimby, triture as nozes, marcando 15 Seg/Vel.6.

4. Misture a farinha com o açúcar, as nozes, a canela e, por último, a manteiga e marque 1Minuto/Vel. 5. Está no ponto quando a massa se encontra solta em farelos grossos.

5. Numa tarteira ou assadeira untada com manteiga, distribua a fruta picada e as passas  embebidas na poncha.

6. Cubra com a massa e asse no forno pré-aquecido até que a fruta fervilhe e a crosta fique ligeiramente tostada.

Se desejar sirva o crumble acompanhado com uma bola de gelado.