Há treze anos e alguns meses andávamos os dois a escolher o bolo de casamento. Quanto ao exterior, entendemo-nos logo (ele aceitou a minha escolha), mas quanto ao sabor do bolo quase houve necessidade de um referendo nacional. Nunca pensei que a tarefa fosse tão difícil. Eu gostava que fosse bolo de frutas, o típico bolo inglês, e o meu preferido. Ele retorquia que preferia que o bolo fosse simplesmente de caramelo. O pasteleiro olhava impávido para nós a pensar de certeza que estávamos a fazer de um pormenor uma extensa argumentação. De repente, interrompeu-nos, começando por dizer que não pretendia intrometer-se na nossa decisão mas que tinha uma possível solução para o nosso dilema. Ficámos os dois parados a olhar para ele, ambos com ar muito sério.
Como o bolo tem vários andares, por que não serem uns andares de caramelo e outros de frutas? Ficariam satisfeitos se os fizesse intercaladamente?
Achámos a ideia bastante conciliadora e aceitámos logo a proposta do pasteleiro.
Hoje, para o dia do aniversário do meu marido a escolha do bolo foi simples. Do forno saiu um bolo de caramelo. Para o tornar ainda mais apetitoso, decorei-o com um coberto de noz, o favorito do meu marido.
Este é o tradicional bolo de caramelo que se faz aqui nos Açores por altura do Natal.
Tanto a receita do bolo como a do coberto foram retiradas do caderninho de receitas da minha mãe. Esta cobertura é deveras deliciosa.
Ingredientes para o bolo
4 ovos
500 g de açúcar
500 g de farinha
250 g de manteiga
1 chávena e meia de leite
4 colheres de chá de fermento
Queimam-se 200 g de açúcar e junta-se o leite quente. Ferve até derreter o açúcar e deixa-se arrefecer.
Bate-se a manteiga com as 300 g de açúcar restantes e as gemas até fazer creme.
Junta-se o caramelo, a farinha, o fermento e as claras em castelo.
Ingredientes para o coberto
500 g de açúcar
500 ml de leite
1 chávena e meia de nozes picadas
1 colher de manteiga
Leva-se o açúcar a caramelizar. Quando já estiver todo derretido e com uma cor dourada (evitar que fique muito escuro) adiciona-se o leite e mexe-se até o caramelo dissolver-se por completo (cuidado que pode salpicar ao início dada a diferença de temperatura).
Adiciona-e a colher de manteiga e as nozes picadas.
Mexe-se de vez enquando (lume brando/baixo).
Quando o preparado fizer ponto de estrada está pronto a ser colocado no bolo.
Aquando da colocação do coberto deve-se fazer subir o recheio para as paredes exteriores do bolo . Para o efeito utilizo uma espátula. O caramelo ao arrefecer fixará as nozes ao bolo, deixando o topo idêntico às laterais.
Parabéns pelo aniversário e pelo bolo, ficou fantástico.Que Deus abençoe essa união.Beijos e um lindo domingo.
GostarGostar
Que boa receita! Nunca fiz bolo de caramelo, parece-me uma óptima ideia, deliciosa, e gostei muito do coberto de noz também 🙂
Beijinhos
GostarGostar
Ficou fantástico! É também um dos bolos favoritos do meu marido, ou não fosse ele terceirense!
Bjs.
Maria
GostarGostar
Um bolo soberbo! Ficou lindo Patrícia.
Parabéns pelo aniversário.
Também fazemos cá em casa um bolo de caramelo e noz pelo Natal, fiquei com saudades…
Um beijinho.
GostarGostar
Ficou um bolo lindo ,achei uma boa escolha.
Bom domingo
Bjs
GostarGostar
Patricia, esse bolo deixa qualquer um a salivar. Que coisa boa!!
Um beijinho, boa semana e parabéns ao aniversariante
GostarGostar
Vês? É por causa dessas coisas que não me caso! Mas por acaso não penso que a opinião do Vel em relação ao bolo fosse diferente da minha. Temos um favorito para este tipo de ocasiões: lua de mel (lol, até o nome é apropriado) rectangular (pois é baixinho e a cobertura de chocolate fica mais intensa do que no formato redondo). E pronto, afinal já me podia casar… ou não! Parabéns ao maridão, que teve direito a um bolo maravilhoso 🙂
GostarGostar
Eu sou mais da opinião do Carlos. Entre caramelo e bolo inglês, escolho o primeiro. Ficou lindo. Tentador, mesmo.
Beijinhos para os quatro.
Ilídia
GostarGostar
ó meu Deus… que tentação maravilhosa… já está na minha lista de “a fazer rapidamente”… por dentro é como? caramelo também?
Lindo..lindo.. parabéns ao marido
bjs
GostarGostar
Olá Mafalda. Sim, fiz caramelo caseiro, queimando o açúcar, e inseri na massa de bolo, seguindo os passos acima exenplificados. Fica um bolo mesmo bom, especialmente se fizeres a cobertura. Depois diz-me se gostaste, ok? bjs
GostarGostar
O bolo tem um aspecto fenomenal mas…. 1,300gramas de açucar?? é proibido experimentar.
GostarGostar
É bastante doce sim. Com este seu comentário reparei que havia um erro na receita. Leva menos 300 g de açúcar do que constava. Já editei a receita. Encontra-se correta agora. Mesmo assim, não é um bolo para diabéticos. bjs
GostarGostar
Deve ser delicioso! há muito que ando a pesquisar uma receita de bolo de caramelo, e finalmente acho que encontrei a receita perfeita! vou experimenta! no entanto tenho uma duvida…a manteiga é derretida?obrigada!
GostarGostar
Olá Patrícia,
A manteiga é apenas amolecida. Vais adorar este bolo! beijinhos
GostarGostar
Olá, o bolo por dentro fica claro ou fica aquele bolo de caramelo mais escuro 🙂
GostarGostar
Olá! Fica claro.
GostarGostar