Aventuras no mar e…sopa de peixe com tomate e manjericão

Acho que consegui convencer o Verão. Estas duas semanas têm sido muito solarengas e quentes. O mar tem estado calmo e a temperatura da água encontra-se finalmente aprazível. Os banhos de mar têm-se prolongado para além das oito (da tarde). Prepara-se o lanche e por volta das quatro – há que respeitar as horas de exposição solar-, rumamos à costa, que fica mesmo aqui ao lado. O marido apetrecha-se com o fato de mergulho, e com toda a parafernália adjacente, que ocupa quase meio porta-bagagens (e ele é grande) para nos brindar, ao fim do dia, com alguns salmonetes, uma tainha e um kilito de lapas. Os banhos produtivos são os melhores.

Parte do peixe deu origem a esta sopa.

Ingredientes

Peixe à escolha
tomate pelado triturado
alho
azeite
cebola
salsa
manjericão
água da cozedura do peixe
massinhas (usei argolinhas)
sal

Modo de preparação

Limpa-se o peixe de escamas e entranhas. Inteiro ou às postas, coloca-se a cozer num tacho com cebola e sal.
Depois de cozido, deixa-se arrefecer, retiram-se as espinhas e desfia-se o peixe. Reserva-se.
Aloura-se ligeiramente o alho picado em azeite (cuidado para não o tostar pois a sopa ficará com um sabor pouco agradável). Esta operação requer segundos apenas.
Adiciona-se tomate triturado a gosto (nós gostamos da sopa com sabor a tomate). Se tiverem tomate fresco bastante maduro basta retirar as sementes e triturá-lo. A sopa ficará ainda melhor. Junta-se a salsa e deixa-se levantar fervura.
Acrescenta-se a água da cozedura do peixe, passada por um coador. Deixa-se ferver.
Colocam-se as massinhas e deixam-se cozer.
Junta-se o manjericão picado e o peixe desfiado.
Deixa-se repousar a sopa, com a panela tapada, durante 5 minutos.
Serve-se com torradas ou croutons.

Continuação de um bom verão!

Patrícia