Experimentei esta tarte o ano passado, no Porto, em casa da nossa prima Zaira. Como sobremesa, serviu-nos esta tarte mas com morangos à parte. Quando me disse que era de queijo associei a cheesecake, do qual não sou grande apreciadora, ao contrário de 99,9% da população mundial. Pensei que estava safa porque havia outra sobremesa, um bolo-folhado de crescer água na boca (tão apetitoso como este aqui), mas para não ofender lá me servi de uma fatia da tarte, pequena, e à primeira garfada fiquei logo desiludida comigo própria por ter cortado uma fatia tão modesta. Como estávamos em família não hesitei e repeti a tarte, que se destacava pela sua textura leve, espumosa, pouco doce que contrastava com o crocante e salgado da massa folhada. Disse-lhe logo que teria de me facultar a receita. Concordou. Eu estava decidida que não sairia dali sem a mesma. Conversa atrás de conversa com os tios e os primos chegou por fim a hora de nos irmos embora. Era fevereiro, por altura do Carnaval, e estava tão frio lá fora- para uma açoriana 5 e 6 graus positivos é praticamente viver na Antártida. Só pensava em agasalhar-me. E nunca mais me lembrei de anotar a receita da tarte de queijo que tudo tem de simples e de bom.
Por intermédio do Facebook, a tão almejada receita chegou finalmente aos Açores.
Fiz-lhes umas alterações inofensivas, mas dir-vos-ei quais foram, e os motivos, à medida que a descrever.
Obrigada Zaira.
Ingredientes
1 embalagem de queijo creme para barrar
3 ovos (utilizei mais duas claras- tinha uma ajudante de cozinha de 4 anos que após vários esforços não conseguiu separar as claras das gemas e ambas cairam na tigela, alterando a receita original; tive então de bater separadamente duas claras)
3 colheres de açúcar (coloquei 4)
1 base de massa folhada
morangos (utilizei congelados, mas a Zaira serviu-os frescos e à parte)
açúcar em pó para polvilhar
Preparação
Numa tigela coloquei o queijo, as gemas e o açúcar. Bati muito bem com a batedeira até ficar espumoso.
À parte, transformei as claras em castelo e envolvi-as no primeiro preparado.
Verti esta mistura para uma tarteira untada e forrada com uma base de massa folhada.
Dispús os morangos pela tarte.
Levei a cozer em forno pré-aquecido, e a 180 graus, durante 30 minutos.
Depois de arrefecer, polvilhei a tarte com açúcar em pó abundante.
Se desejarem uma versão de tarte de queijo com chocolate, no Receitas ao Desafio, encontram uma sugestão.
Patrícia
Para mim pode ser uma fatia generosa que faço parte dos 99% 🙂
Por vezes as pequenas ajudantes proporcionam-nos pequenos incidentes deliciosos, pelo que vejo não alterou o bom ascpecto da tarte. Tão fácil e com queijo pois então! Bom feriado.
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Patrícia do Porto para os Açores e agora de novo para o Porto, adorei a receita e esta anotadissima para fazer em breve 🙂
Beijinho
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Olá Patrícia, só as imagens da tua tarte, são o bastante, para me pôr os pensamentos numa verdadeira azáfama 🙂
Vou marcá-la, e, só não a faço já amanhã, porque me falta o queijo creme, vou pensar nela até ao fim de semana.
Beijinho, um bom feriado.
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Olá Patrícia:
Tenho andado longe. Não tenho conseguido vir aqui todos os dias. E ler. Ver as imagens das coisas doces. Das coisas salgadas. Da sua ilha. A Ilídia sabe. Hoje sim. Contrariei as coisas que me têm retirado tempo. E vim ler-vos. Só para dizer que me fez bem olhar mais um dos seus doces. Parecem sempre tão no ponto. E ler as histórias associadas. Obrigada por isso.
O meu carinho. E um bom feriado. Enquanto tivermos disso.
Mar
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Obah, essa fatia parece que quer saltar do ecran do pc! 🙂 Parece-me deliciosa essa tarte. Mas ´so agora é que a vi, e logo antes de me deitar. Para ficar a moer a consciência 😉
A pequena ajudante fez o seu melhor e o resultado foi ótimo. Não se nota diferença alguma, pois também não vimos a original 😉 Excelente. Parabens.
Beijinhos e até amanhã.
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Eu que faço parte dos 99% que adora cheesecake vou ter de levar a tua receita pois apesar de ter ido para a ilha volta para o continente pois terei de fazer que pelo aspecto é deliciosa.. 😉 beijinhos
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Uma autêntica maravilha, ficou mesmo linda!
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Mas que soberba tarte!!! Já fiz uma do género, mas sem essa incrível cobertura!!!
Beijinhos,
Madalena
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Gosto muito de cheesecake, mas pelas fotos esta sobremesa não fica nada atrás 🙂 fiquei tentada em experimentar, confesso 🙂 um beijinho
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Olá Patrícia, venho agradecer o simpático comentário, e aproveito a dar noticias da minha tarte de queijo:) é verdade…fi-la hoje assim que cheguei a casa, antecipei um bocadinho o que estava pensado para o fim de semana.
Correu lindamente, é como pensei, uma verdadeira delicia. Depois de provarmos, comecei a pensar que o sabor, e textura, não me eram de todo estranhos, mais um bocadinho… e mais outro…pois ela desfaz-se na boca 🙂 lembrei-me de uma receita que faço com queijo creme e puré de maçãs, também ela, muito apreciada pelos meus filhos. Deixo aqui o link : http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/2010/12/tarte-de-maca-ca-de-casa.html, as fotos não lhe fazem justiça, mas pelos ingredientes chegamos lá:)
E pronto, é isso, a ver se arranjo um bocadinho para publicar amanhã a minha experiência, obrigada pela partilha, gostámos muito!!!
Agora vou ver os morangos com chocolate,
um beijinho.e bom fim de semana.
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Patricia, eu se tivesse essa tarte à frente servia-me de uma fatia bem generosa, tem tudo o que eu gosto. Bendito facebook, que faz estas maravilhas chegarem aos Açores e serem partilhadas com tanto carinho.
Um beijinho e boa semana
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Desde já Parabés pelo teu blogue e pelas tuas fantásticas receitas. Virei fã!
Experimentei no passado domingo essa maravilha e, no meu ponto de vista ficou muito boa.
No entanto, achei que a consistencia não ficou idêntica ao da foto. A tua da a sensação que ficou mais macia e esponjosa.. A minha ficou mais consistente. Seria do tipo de queijo que utilizei ? Por isso gostaria de perguntar que tipo de queijo de barrar utilizastes.. E mais ou menos quantas gramas ? Desde já agradeço a tua resposta. E continua assim… a brindar-nos com esses doces… prazeres !!
Um beijinho
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Olá Cristina. Seja muito bem-vinda ao foodwithameaning. Fico sempre muito feliz quando reproduzem as receitas que publico e me colocam questões sobre elas. É um prazer poder responder-lhe. Ora bem, utilizo 200 g de queijo para barrar das marcas philadelphia ou continente.Quanto à consistência, poderá mesmo ter sido a quantidade de queijo.
Obrigada por dizer que é fã do blog. Sabe, sou apenas uma curiosa amadora.
Um abraço.
Patrícia
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Patricia, obrigada pela tua pronta resposta. Efectivamente o erro está ai.. coloquei mais quantidade de queijo.
Quanto ao teu blogue… Efectivamente não tenho palavras… É de dar água na boca. E consegues incutir-nos uma vontade arraebatadora de experimentar as tuas receitas.. Também sou uma curiosa… So comecei a aventurar-me entre os tachos há pouco tempo.. e descobri algo em mim que me tem ajudado nesta caminhada. Que gosto da aventura…! Gosto de expermimentar coisas novas, novos sabores, às vezes não tenho aquele ‘tal’ ingrediente em casa e faço uma pequena substiuição.. Um toque daqui.. outro dali.. É foi dai que vou tirando o prazer em cozinhar.
Mas esse prazer também fica muito mais preenchido quando temos blogues como o teu que são uma fonta de inspiração.. Uma fonte inesgotável de desejos… bem gulosos… Continua assim, Patricia, a dar-nos essas grandes tentações a que é sempre dificil…. resistir ! Muito sucesso e Beijinhos
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