Depois das festas…..as sobras. E o que fazer com elas?
De um alguidar de alcatra, prato típico terceirense confecionado em forno de lenha, sobraram alguns pedaços de carne. Resolvi desfiá-los e transformá-los nesta sandwich e seguir uma das teorias de Lavoisier.
Procedi da seguinte forma:
Desfiei a carne. (cerca de 300 g)
Fiz um leve refogado com pouco azeite, pouca cebola, e pimento vermelho assado (de compra)
Adicionei a carne. Envolvi.
À parte coloquei 3 ovos batidos numa frigideira anti-aderente. Temperei de sal e pimenta.Tranformei-os em ovos mexidos. Misturei-os na carne.
Cortei o pão a meio.
Rechei-o com o preparado.
Cobri com uma camada de sweet relish e uma fatia de queijo flamengo.
Fechei o pão e deixei que o queijo amolecê-se ligeiramente com o calor da carne.
Servi.
Soube-nos muito bem. Acreditem.
