Uma receita escolhida do livro Baking, de Dorie Greenspan, para o desafio as Sextas-feiras da Dorie.
Pudim de Chocolate (com Vinho do Porto e Anis)
Ingredientes
2 1/4 chávenas de leite
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de maizena (bem cheias)
1/4 colher de chá de sal
1 ovo grande
2 gemas
140g de chocolate 70% cacau
2 colheres de sopa de manteiga (utilizei rasas)
1 colher de sopa de aroma de baunilha (coloquei uma colher de café de aroma de anis)
1 colher de sopa de vinho do Porto (não faz parte da receita original, mas conferiu um sabor bem bom)
Preparação Bimby
Colocar 2 chávenas (250ml cada) de leite com o cacau, a maizena, o sal e o açúcar no copo e programar 8 minutos, velocidade 4, temperatura 90.
Numa taça, misturar bem o restante leite, com o ovo e as gemas.
Com a máquina na velocidade 3, e na mesma temperatura, ir deitando a mistura dos ovos pelo bucal durante 3 minutos.
Adicionar o chocolate partido em pedaços, a manteiga e o anis e o vinho do Porto, aguardar 1 minuto e bater 30 segundos, velocidade 4.
Deitar o tacinhas ou em copos individuais, levar ao frigorifico e servir fresco.
Preparação Tradicional
Levar 2 chávenas de leite a ferver .
Numa tigela, juntar a maizena, o cacau, o sal, o açúcar, o ovo, as gemas e o restante leite e misturar bem. Deitar o leite quente sobre esta mistura, lentamente, mexendo sempre e levar novamente ao lume brando até engrossar.
Adicionar a manteiga, a o anis, o vinho do Porto e o chocolate partido em pedaços e esperar um pouco para o chocolate amolecer. Bater bem, de seguida, até conseguir obter um creme macio e bem misturado.
Deitar o pudim em tacinhas ou copos individuais, levar ao frigorifico e servir fresco.
Food With A Meaning 
Que deliciosas essas tacinhas…adorei!!
bjs
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Que linda aparência! E o sabor não deve ter deixado nada a dever 🙂
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Este pudim é mesmo um verdadeiro sucesso de tão bom que é.
Um beijinho e bom fim de semana
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Tenho a certeza de que este pudim a minha mãe ía gostar, devia ter-me lembrado do vinho do porto para uma tacinha para ela 🙂
Adoro estas tacinhas e estas sugestões. Parabéns.
Beijinhos
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Este pudim é mesmo irresistível, não é Patrícia? Farei mais vezes e adorei a tua ideia do vinho do Porto. Um toque bem português.
Um abraço.
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Ai, que perdição! Ando a ver estas maravilhas de blogue em blogue, com os olhos cada vez mais arregalados!! A apresentação está fantástica e a combinação com o vinho do Porto e o anis deve ter resultado lindamente nesse pudim!
Beijinhos e bom fim de semana 🙂
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Bela combinação! Vinho do Porto e anis 🙂
Ficaram com um aspeto divinal!
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Deve ter ficado uma delícia com o vinho do porto e o anis, excelente escolha e com uma apresentação lindissima..beijinhos
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Que coisa maravilhosa!!! Posso levar uma tacinha?
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Claro que sim, Ondina!
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Que maravilha, e o vinho do porto deve ter dado um gostinho bastante original a este pudim.
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Bela taça de pudim!
O aniz e o vinho do porto deram aquele toque especial 🙂
Beijinhos
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E acreditas que tinha uma tacinha no frigorífico! Não me lembrei de vos dar a experimentar. Convenhamos que com chá e queques não combinava muito bem o pudim, mas vale a pena experimentares a receita. Se não forem muito fãs de chocolate, retirem na quantidade de chocolate de culinária. Bj
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Hoje já ultrapassei a minha dose diária de açúcar hehe
Os queques estavam deliciosos, vou ter de reproduzir essa receita. Vim agora à procura dos scones 😉
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